コース料理で堪能する“四季のご馳走”
~上質な「とき・素材・おもてなし」を愉しむ、特別なお食事~
日本の四季・旬の食材を和食で
【和食】 ~個室でゆったりと~
 登別 石水亭  ・・・
旬の懐石×個室食事処『蔵』
 層雲峡 朝陽亭  ・・・
囲炉裏懐石×個室処『北番屋』
 ザ レイクビュー TOYA 乃の風リゾート  ・・・
旬食材の会席×個室食事処『乃の風茶寮』
 緑の風リゾートきたゆざわ  ・・・
全国の旬と名物料理の和食会席×『もりの風茶寮』
シェフの技が光る本格的なフレンチ・イタリアン・洋食をコース料理で
【洋食】 ~落ち着きあるレストランで~
 ザ レイクビュー TOYA 乃の風リゾート  ・・・
和風フレンチ×レストラン『KAZE☆NO☆OTO』
 緑の風リゾートきたゆざわ  ・・・
フレンチ&イタリアン×レストラン『ZEN』
 HAKODATE海峡の風  ・・・
クラシックな洋食とフレンチの融合×レストラン『函館銀座軒』
北海道の海の幸・海鮮を、お寿司のコースで
【寿司】 ~スタイリッシュな大人空間で~
 HAKODATE海峡の風  ・・・
江戸前寿司の会席×食事処『Blue Seasons』
季節の旬食材を、和食会席とバイキングを両方楽しめる「ハーフバイキング」
【季節の和食会席&ハーフバイキング】
 登別 石水亭  ・・・
ダイニング処『桜房』
お好みのお食事を
お好みのエリアで・・・
登別 石水亭
旬の懐石×個室食事処『蔵』
大人の隠れ家を思わせる落ち着いた石造りの空間で、贅を尽くした懐石と特別な時を堪能。
北海道の人気温泉地、登別温泉の旅館、「石水亭」。個室空間で、北海道の海の幸や山の幸を堪能
北海道のつぶ貝や雲丹焼きや牡丹海老、夏野菜、そして登別牛を、本格的な懐石コースで。
落ち着きあるプライベート空間は、1日11組限定。厳選した食材と料理人の技がひかる本格懐石をお愉しみください。味わい深い上質なステーキや、山葵の爽やかな味わいを効かせた「わさび鍋」がお勧めです。夏が旬の新鮮な魚介類や夏野菜などが取り入れられた、夏を感じるメニューをお楽しみください。(※仕入れ状況により変更の場合があります)
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層雲峡 朝陽亭
囲炉裏懐石×個室処『北番屋』
北海道漁業の富の象徴である「鰊番屋」をイメージした温かみのある和の空間で、旬の新鮮食材を炭火で調理する懐石料理を味わう。
旭川からアクセスの良い層雲峡温泉の人気宿。北海道の海鮮や旬の食材を、炉端焼き、囲炉裏懐石で味わう
炉端焼きの雰囲気を楽しめる食事。北海道産ツブ貝や甘エビ、きたみらい牛、伊達鶏レッグのブランド肉も。
囲炉裏を配した趣ある空間にて、炉端焼きをイメージした炭火焼料理や懐石料理を。焼き物は、季節毎に厳選したその時期お勧めの魚介とお肉を用意。お好みで選んでいただき、焼きたてでご提供します。暑さで疲れる夏のために用意した。体に優しい栄養たっぷりのビタミン鍋もお勧めです。(※全席囲炉裏完備ではないため、ご予約時にご確認下さい)
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ザ レイクビュー TOYA 乃の風リゾート
旬食材の会席×個室食事処『乃の風茶寮』
和とモダンが融合し洗練された雰囲気の個室空間で、拘りの和食会席を堪能。
人気観光地の洞爺湖を望む、洞爺湖温泉の人気宿「乃の風リゾート」。個室で旬の海鮮や食材を堪能
地元ブランド肉の「洞爺産黒毛和牛」や夏が旬の新鮮な魚介をご用意
その時期の旬食材を各地から吟味して仕入れ、丁寧に仕上げています。夏に旬を迎える雲丹などの魚介類や夏野菜、上質な和牛など、取り入れた素材からも目にも涼し気な盛り付けからも、夏を感じられるお料理をご用意。落ち着きのある和の個室空間にて、大切な方と水入らずでゆっくり味わって下さい。(※仕入れ状況により変更の場合があります)
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緑の風リゾートきたゆざわ
全国の旬と名物料理の和食会席×『もりの風茶寮』
洗練されたデザインが洗練された雰囲気を演出する空間で、旬食材を活かした全国各地の名物料理を和食会席のコースで味わう。
自然に囲まれた北湯沢温泉にある人気宿、「緑の風リゾートきたゆざわ」。個室の食事処で和食コースを
北海道「白老牛」と愛媛県「愛媛和牛」の天ぷら。アスパラ、ウニ・真ツブ・蜜柑タイなど、各地の豪華食材を楽しめる
全国各地の食材や名物料理を対決形式でお楽しみいただく、山海の幸を使った会席コースです。お皿の上で繰り広げられる、北海道と各地のお料理の贅沢な競演。その土地によって異なる夏の旬食材をお楽しみください。落ち着いた和モダンの個室のお席にてご用意いたします。(※仕入れ状況により変更の場合があります)
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ザ レイクビュー TOYA 乃の風リゾート
和風フレンチ×レストラン『KAZE☆NO☆OTO』
モダンテイストのレストランで、厳選食材をふんだんに用いた”お箸でいただく和フレンチ”を愉しむ。
人気観光地の洞爺湖を望む、洞爺湖温泉の人気宿「乃の風リゾート」。北海道の食材を使用した「和フレンチ」を
北海道の旬の海鮮、ブランド肉「洞爺産黒毛和牛」、豪華な食材を堪能
リラックスするための温泉だからこそ肩肘張らずお食事を楽しんで頂けるよう、本格的なフレンチをお箸でいただく料理にアレンジした”和フレンチ”を提供。数種の旬味覚を美しく盛り付けた前菜から始まり、魚料理やメインの肉料理も夏の素材を活かした一品を。目にも鮮やかなお料理の品々をお楽しみください。(※仕入れ状況により変更の場合があります)
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緑の風リゾートきたゆざわ
フレンチ&イタリアン×レストラン『ZEN』
正統派洋式レストランの雰囲気の中に温かみを感じる会場で、フレンチとイタリアンを融合した斬新かつ旬を感じる料理をお酒と共に満喫。
自然に囲まれた北湯沢温泉にある人気宿、「緑の風リゾートきたゆざわ」で、フレンチ&イタリアンを
夏野菜、スズキ・ボタン海老・ホタテ、旭川産神楽牛など、北海道の夏の味覚やブランド肉を味わうお食事
ご用意する料理は、フレンチとイタリアンに和のエッセンスを加えたフルコース。緑豊かな北湯沢で、森の中のオーベルジュを思わせるような創作料理を。夏期が旬の魚介類や厳選したお肉をメインに、美しく盛り付けた一品一品をご提供。お箸の用意もあるので、浴衣で気軽にお楽しみ下さい。(※仕入れ状況により変更の場合があります)
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HAKODATE海峡の風
クラシックな洋食とフレンチの融合×レストラン『函館銀座軒』
古き良き時代の「大正ロマン」がテーマのクラシカルな空間で、昔ながらの洋食と現代のフレンチを融合した”モダンフレンチ”を堪能。
人気観光地の函館市・湯の川温泉の人気宿「HAKODATE海峡の風」。クラシカルなレストランで西洋料理を
北海道、函館、各地の魚介・海鮮や山の幸といった旬の食材を取り入れた、大正ロマン感じるコース料理で
函館らしい風景、レトロな建造物が建ち並ぶ繁華街「銀座通り」をイメージしたクラシカルな雰囲気が素敵なレストラン。「大正ロマン」「平成モダン」それぞれをテーマに仕上げられた一品一品を、コースでご提供。看板メニューの、赤ワインで約6時間じっくり煮込む料理長のこだわりが詰まったビーフシチューが自慢です。夏を感じるお料理をどうぞ。
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HAKODATE海峡の風
江戸前寿司の会席×食事処『Blue Seasons』
「平成モダン」をテーマにデザインしたスタイリッシュな空間で、その時期の鮮魚を使った本格的な江戸前寿司をコースで愉しむ。
人気観光地の函館市・湯の川温泉の人気宿「HAKODATE海峡の風」。北海道や津軽海峡の海の幸を堪能
ボタンエビ・大トロ・真イカ・ウニなど、その時期の北海道や青森の旬の海鮮を、江戸前寿司のコース料理で味わう
その時期に旬を迎える新鮮な海の幸を使用し、職人の確かな腕で仕上げる本格的な江戸前寿司をコース仕立てで振舞います。洋の食器を取り入れた華やかな盛り付け、食材からも夏を感じる数種の前菜、ひと手間加えたお造りなど、こだわりのひかる一品一品を、取り揃えた美味しいお酒と共に味わって下さい。(※仕入れ状況により変更の場合があります)
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登別 石水亭
ダイニング処『桜房』
水庭を囲む落ち着きある半個室の和空間で、和食御膳と出来立ての料理をお好みで取り分けるハーフバイキングスタイルを楽しむ。
北海道の人気温泉地、登別温泉の人気宿、「石水亭」。落ち着きのある半個室で、北海道の味覚を堪能
北海道産牛や、新鮮な海鮮、旬の味覚をご用意
お席に季節の食材を取り入れた和食の御膳を、お食事処にバイキング形式で多数のメニューをそれぞれご用意する、”ハーフバイキングスタイル”の「桜房」。質の良い牛肉を、火にかけた鬼瓦でお好みの加減で焼いて熱々を味わう「鬼瓦陶板焼き」や、バイキングメニューのズワイガニ、揚げたてを提供する季節の天婦羅がお勧めのひと品です。
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