野口観光

2021.10.30

第13回 野口観光料理コンテスト


野口観光N-1グランプリ N-1グランプリとは野口観光グループホテルの料理人が、定められたテーマに沿って独自の料理を創り、味を競うことでグループ全体の調理レベルを引き上げるとともに、料理人の人材育成を図り、お客様に満足していただく料理を提供することを目的としています。
第13回となる今回は10/5(火)にザ レイクビュー TOYA 乃の風リゾートで開催されました。審査員長は、株式会社コンセプトワン代表取締役社長のヒロ中田さんで、弊社代表取締役副社長らを含む5名の審査員が料理の「見た目」「味」「企画力」「コスパ」を評価しました。
第一部門 キャリア部門 食事処の先付 料理名 静岡産真鯛のグリル平飼い有精卵の味噌漬け和だし汁のそれぞれの球体とサーモンいくら きたの風茶寮 柴田雅人 提供期間2021年11月15日~2021年12月31日 提供予定施設きたの風茶寮
第二部門 若手部門(20歳代) テイクアウト商品 料理名 和でプチ旅行 登別・洞爺・北湯沢の味を月替わり moelleux cannele de NAGOMI 野口観光プロフェッショナル学院 大澤凱 提供期間2021年12月1日~2022年2月28日 提供予定施設 新苫小牧プリンスホテル「和~なごみ~」
第三部門 パティシエ部門 夕食バイキング 料理名 美味礼賛!大人の女性の為のご褒美スイーツ ポリフェノール豊かな赤ワインの贅沢な香り 緑の風リゾートきたゆざわ 近藤良恵 提供期間2021年12月1日~2022年2月28日 提供予定施設 緑の風リゾートきたゆざわ