コース料理で堪能する“四季のご馳走”
~上質な「とき・素材・おもてなし」を愉しむ、特別なお食事~
日本の四季・旬の食材を和食で
【和食】 ~個室でゆったりと~
 登別 石水亭  ・・・
旬の懐石×個室食事処『蔵』
 層雲峡 朝陽亭  ・・・
囲炉裏懐石×個室処『北番屋』
 ザ レイクビュー TOYA 乃の風リゾート  ・・・
「地美恵」会席×個室食事処『乃の風茶寮』
 緑の風リゾートきたゆざわ  ・・・
全国の旬と郷土料理の和食会席×『もりの風茶寮』
シェフの技が光る本格的なフレンチ・イタリアン・洋食をコース料理で
【洋食】 ~落ち着きあるレストランで~
 ザ レイクビュー TOYA 乃の風リゾート  ・・・
和風フレンチ×レストラン『KAZE☆NO☆OTO』
 緑の風リゾートきたゆざわ  ・・・
北海道フレンチ&イタリアン×レストラン『ZEN』
 HAKODATE海峡の風  ・・・
クラシックな洋食とフレンチの融合×レストラン『函館銀座軒』
北海道の海の幸・海鮮を、お寿司のコースで
【寿司】 ~スタイリッシュな大人空間で~
 HAKODATE海峡の風  ・・・
江戸前寿司の会席×食事処『Blue Seasons』
季節の旬食材を、和食会席とバイキングを両方楽しめる「ハーフバイキング」
【季節の和食会席&ハーフバイキング】
 登別 石水亭  ・・・
ダイニング処『桜房』
お好みのお食事を
お好みのエリアで・・・
登別 石水亭
旬の懐石×個室食事処『蔵』
大人の隠れ家を思わせる落ち着いた石造りの空間で、贅を尽くした懐石と特別な時を堪能。
北海道の人気温泉地、登別温泉の旅館「石水亭」。落ち着きある個室空間の食事処で北海道産の海鮮や山の幸を味わう。
北海道の秋刀魚や帆立の海鮮、白老牛、きのこなど、秋の味覚を本格的な懐石コースで
ゆったりとしたプライベート空間にて、1日11組だけにお届けする、厳選食材と料理人の技がひかる旬懐石を愉しんで。秋刀魚や噴火湾の帆立など旬の食材が活かされたお品書きの中でも、北湯沢産きのことキンキを用いて、地元・登別産の山葵の爽やかな味わいを効かせた「山葵鍋」、厳選した上質な白老牛のステーキはお勧めです。
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層雲峡 朝陽亭
囲炉裏懐石×個室処『北番屋』
北海道漁業の富の象徴である「鰊番屋」をイメージした温かみのある和の空間で、旬の新鮮食材を炭火で調理する懐石料理を味わう。
旭川からアクセスの良い、層雲峡温泉の人気宿「朝陽亭」。北海道の海鮮や山の幸、旬の食材を、囲炉裏懐石で味わう。
炉端焼きの雰囲気を楽しめるお食事。北海道産ホッケや帆立、きたみらい牛、ひまわりポークなどブランド肉も。
囲炉裏を配した趣ある空間にて、炉端焼きをイメージした炭火焼料理や懐石料理を。「朴葉包み味噌焼き」は、お魚とお肉をご用意した食材から選んでいただき、焼きたてをご提供します。北海道産秋刀魚やツブ貝など旬の海鮮をお刺身で。5種類の北海道産豆を使用した豆乳鍋もご堪能下さい。(※全席囲炉裏完備ではないため、ご予約時にご確認下さい。)
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ザ レイクビュー TOYA 乃の風リゾート
「地美恵」会席×個室食事処『乃の風茶寮』
和とモダンが融合し洗練された雰囲気の個室空間で、”地元の恵みを美味しく”という『地美恵』のコンセプトの元に仕上げた和食を堪能。
人気観光地の洞爺湖を望む、洞爺湖温泉の人気宿「乃の風リゾート」。北海道や地元洞爺の海鮮や山の幸を用いた、工夫を凝らしたメニューを個室でゆったりと。
釧路産秋刀魚、苫小牧産ホッキ、噴火湾産ヒラメ、希少な銀聖など、秋の味覚やブランド肉を味わうお食事。
その時期の旬の食材を、地元洞爺を中心に道内各地から吟味して仕入れております。洞爺産黒毛和牛のステーキや、釧路産の秋刀魚、苫小牧産のホッキ、噴火湾産のヒラメ、希少な銀聖など各地の豪華海鮮、旬の素材の数々。丁寧に仕上げられた目にも鮮やかな一品一品を、落ち着きある和の個室空間にて、大切な方と水入らずでゆっくり味わって下さい。
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緑の風リゾートきたゆざわ
全国の旬と郷土料理の和食会席×『もりの風茶寮』
洗練されたデザインが洗練された雰囲気を演出する空間で、旬食材を活かした北海道や全国各地の郷土料理を和食会席のコースで味わう。
自然に囲まれた北湯沢温泉にある人気宿、「緑の風リゾートきたゆざわ」。個室の食事処で和食コースを。
北海道「白老牛」と兵庫県「丹波産黒牛」のしゃぶしゃぶ。香住カニやアンコウなど、各地の豪華食材を本格的な和食で楽しめる。
秋は、北海道と兵庫県における食材を厳選し、本格的な和食でご提供。お造りは北海道の本マグロ・帆立・ブリと兵庫県の明石タイ・サバ・アオリイカそれぞれに一番合う調味料で。強肴は北海道「白老牛」と兵庫県「丹波産黒牛」をしゃぶしゃぶで。釜炊きのごはんは地方の郷土料理をお供に。各地の秋の味覚・自慢の食材の食べ比べを、お楽しみ下さい。
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ザ レイクビュー TOYA 乃の風リゾート
和風フレンチ×レストラン『KAZE☆NO☆OTO』
年代物のオーディオがBGMを奏でるモダンテイストのレストランで、厳選食材をふんだんに用いた”お箸でいただく和フレンチ”を愉しむ。
人気観光地の洞爺湖を望む、洞爺湖温泉の人気宿「乃の風リゾート」。北海道各地や地元洞爺の食材をふんだんに使用した「和フレンチ」を。
北海道のアワビ・ヒラメ・ウニ・毛ガニ・秋刀魚・帆立といった海鮮、ブランド肉、豪華な食材を堪能。
リラックスするための温泉だからこそ肩肘張らずお食事を楽しんで頂けるよう、本格的なフレンチをお箸でいただく料理にアレンジした”和フレンチ”を提供。北海道産のウニや毛ガニや秋刀魚を用いたアントレ、メインのお肉料理には希少な洞爺産黒毛和牛と滝川産鴨肉のローストなど、道内の厳選した食材にひと手間加えたメニューをご用意しています。
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緑の風リゾートきたゆざわ
北海道フレンチ&イタリアン×レストラン『ZEN』
正統派洋式レストランの雰囲気の中に温かみを感じる会場で、フレンチとイタリアンを融合した斬新かつ旬を感じる料理をお酒と共に満喫。
自然に囲まれた北湯沢温泉にある人気宿、「緑の風リゾートきたゆざわ」で、フレンチ&イタリアンを。
北海道産秋刀魚やキンキ、苫小牧産ホッキ貝、松川カレイなど、秋の味覚やブランド肉を味わうお食事。
奥深い味わいを追及するフレンチと素材を活かすイタリアン、さらに和のエッセンスが融合した、斬新なメニュー・新しい味との出会いも「ZEN」の魅力。今が旬の北海道産秋刀魚やキンキ、地元噴火湾産帆立、松川カレイなどの海の幸、道産牛や滝川産鴨肉などの山の幸といった豊富な食材と美しいお皿の演出で、秋を存分にお楽しみ下さい。
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HAKODATE海峡の風
クラシックな洋食とフレンチの融合×レストラン『函館銀座軒』
古き良き時代の「大正ロマン」がテーマのクラシカルな空間で、昔ながらの洋食と現代のフレンチを融合した”モダンフレンチ”を堪能。
人気観光地の函館市・湯の川温泉の人気宿「HAKODATE海峡の風」。看板メニューのビーフシチューをはじめ、ミックスフライやハンバーグといった西洋料理をクラシカルなレストランで。
北海道、函館、各地の魚介・海鮮や山の幸といった旬の食材を取り入れた、コース料理を。
函館らしい、レトロな建造物が建ち並ぶ繁華街「銀座通り」をイメージしたクラシカルな雰囲気が素敵なレストラン。大正時代から愛される西洋メニューと、低温調理やエスプーマなどフレンチの新しい要素を融合した、奥深い味わいを感じる料理をコースでご提供。約6時間じっくり煮込む、料理長のこだわりが詰まったビーフシチューが看板メニューです。
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HAKODATE海峡の風
江戸前寿司の会席×食事処『Blue Seasons』
「平成モダン」をテーマにデザインしたスタイリッシュな空間で、函館・青森産の鮮魚を使った本格的な江戸前寿司をコースで愉しむ。
人気観光地の函館市・湯の川温泉の人気宿「HAKODATE海峡の風」。北海道や青森・津軽海峡の海の幸を、お寿司や一工夫加えたコース料理をスタイリッシュな空間でお楽しみください。
本マグロやカニなど、その時期の北海道や青森の旬の海鮮を、江戸前寿司のコース料理で味わう。
北海道各地津軽海峡を中心とした、その時期の新鮮な海の幸を、職人の確かな腕で仕上げる本格的な江戸前寿司を、コースで振舞います。目でも楽しんでいただけるよう、洋の食器を積極的に取り入れた華やかな盛り付けもこだわりのポイント。ひと手間加えた旬の海鮮・秋の素材を、美味しいお酒と共にじっくり味わって下さい。
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登別 石水亭
ダイニング処『桜房』
水庭を囲む落ち着きある半個室の和空間で、和食御膳と出来立ての料理をお好みで取り分けるハーフバイキングスタイルを楽しむ。
北海道の人気温泉地、登別温泉の人気宿、「石水亭」。落ち着きのある半個室で、ズワイガニや季節の天婦羅、釜めしなど、北海道の味覚を堪能。
北海道産牛や、新鮮な海鮮、秋の味覚をご用意。
お席に季節の素材を使用した和食の御膳を、お食事処に多数のメニューをバイキング形式でそれぞれご用意する、”ハーフバイキングスタイル”の「桜房」。質の良い道産牛を、火にかけた鬼瓦でお好みの加減で焼いて熱々を味わう「鬼瓦陶板焼き」や、バイキングメニューのズワイガニ、揚げたてを提供する季節の天婦羅がお勧めのひと品です。
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